（苏）普列尼什尼柯夫（В.С.Прянишников）著；轻工业部上海科学研究所食品工业研究室译1958 年出版152 页ISBN：15042·236
（苏）罗金斯基（В.Н.Рогинский），（苏）哈尔凯维奇（А.Д.Фаркевич）著；吴兴吾等译1958 年出版170 页ISBN：15045·总766有143
（苏）古里亚耶夫（А.П.Гуляев），（苏）彼屠尼娜（Е.В.Петунина）著；金新译1959 年出版120 页ISBN：15033·1770
（苏）卡尔斯妮茨卡娅（М.С.Карсницкая），（苏）库甘涅夫（П.В.Кугенев）撰；程式遵，施兰生译1954 年出版228 页ISBN：
（苏）卡尔斯妮茨卡娅（М.С.Карсницкая），（苏）库甘涅夫（П.В.Кугенев）著；程式遵，施兰生译1955 年出版229 页ISBN：
