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（苏）叶尔莫拉耶夫（В.И.Ермолаев）著；郭振淮译1956 年出版59 页ISBN：

（苏）米丁，М.Б.著；祝白英等译1954 年出版491 页ISBN：

（苏）雷柯夫（М.В.Лыков）著；中华人民共和国轻工业部上海科学研究所食品工业研究室译1958 年出版206 页ISBN：15042·食135·（213）

（苏联）М.Ф.密尔钦克著1956 年出版804 页ISBN：13037·3

（苏）克雷莫夫（Ю.Крымов）撰；颜浩改写1949 年出版56 页ISBN：

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（苏）加普钦涅尔（М.А.Капцинель）著；张谷曼译1955 年出版63 页ISBN：

（苏）夏达尔，（苏）摩希娜（Мухниа）作1987 年出版24 页ISBN：8027·10174

（苏）多路哈诺夫，М.П.著；王华兰等译1963 年出版375 页ISBN：K15045·总1026无358