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托尔斯泰Толстой;周扬谢素台1989 年出版1095 页ISBN：7020019935

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（俄）Л.托尔斯泰著；章其译1984 年出版1010 页ISBN：10109·1734

（苏）В.В.伏尔杜耶夫（В.В.Хурлуев）著；李祥译1959 年出版71 页ISBN：13031·989

（苏）索柯洛夫（В.С.Соколов）著；卢鼐，赵冠生译1963 年出版208 页ISBN：15165·2124（一机453）

（苏）雷柯夫（М.В.Лыков）著；中华人民共和国轻工业部上海科学研究所食品工业研究室译1958 年出版206 页ISBN：15042·食135·（213）

（苏）勃鲁克（Брук，О.Л.）著；谈宏烈等译1989 年出版322 页ISBN：7502000623

（苏）别洛乌索夫（В.В.Белоусов）主编；林彻译1983 年出版476 页ISBN：13180·200

（苏）德罗布柯夫，А.А.著；刘钟钰译1959 年出版167 页ISBN：13031·1146