(俄)谢·波塔波夫(С.Потапов),(俄)奥·瓦克萨(О.Вакса)著;卢涛,刘涛译2003 年出版329 页ISBN:7207057822
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)索采夫(С.С.Солнцев,),(苏)图曼诺夫(А.Т.Туманов,)著;陆索等译1979 年出版221 页ISBN:15033·4704
(苏)诺索夫(Носов,М.П.),(苏)沃尔诺斯基(Волхонский,А.А.)著;杨美城,尹素华译校1987 年出版278 页ISBN:15041·1483
(苏)普利金娜(И.М.Пулькина),(苏)扎哈涅瓦-克拉索娃(Е.Б.Захава-Некрасова)著;宋云祥译1981 年出版857 页ISBN: