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(苏)维恩别尔格(Вейнберг,В.Б),(苏)萨特塔罗夫(Саттаров,Д.К.)著;于凤云,桂松范译1986 年出版393 页ISBN:15033·6155
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)柯利茨基(Ю.В.Корицкий),(苏)塔列也夫(Б.М.Тареев)编;秦明等译1958 年出版648 页ISBN:15033·620
(苏)布鲁欣柴夫(Брусянц,Н.В.),(苏)阿洛诺夫(Аронов,Д.М.)著;陈有义译1973 年出版117 页ISBN:15063·2016(油8)