（苏）奥戈罗德尼科夫（С.К.Огородников），（苏）依德利斯（Г.С.Идлис）著；吴棣华，吴祉龙译1979 年出版345 页ISBN：15063·3118
（苏）卡尔林（В.Д.Карлин），（苏）别洛策尔可夫斯基（С.М.Белоцерковский）著；汪学信译1958 年出版194 页ISBN：15010·571
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（俄）А.Ф.雅库绍娃（А，Лександра，Федоровна，Якушова）等著；何国琦等译1995 年出版241 页ISBN：7301029217
（苏）巴拉荷夫斯基（С.Д.Балаховский），（苏）巴拉荷夫斯基（И.С.Балаховский）著；天津医学院生化教研组等译1959 年出版609 页ISBN：14048·1627
（苏）阿历山大罗夫（А.И.Александров），（苏）柯柏可夫（Н.П.Кобяков）著；方志豪等译1955 年出版250 页ISBN：15033·1962
（苏）乌特钦科（С.Л.Утченко），（苏）卡里斯托夫（Д.П.Каллистов）著；贾刚等译1956 年出版300 页ISBN：11012·5
