(苏)奥列尼克(Олейник,О.А.),(苏)拉德克维奇(Радкевич,Е.V.)著;辜联等译1986 年出版288 页ISBN:
(苏)波戈金-阿列克谢耶夫(Г.И.Погодин-Алексеев)等著;过孟辉译1958 年出版352 页ISBN:15033·1269
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)拿依乔诺夫(А.К.Наиденов),(苏)列彼什金(Н.П.Лепешкин)著;方江译1957 年出版66 页ISBN:15065.90