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（苏）卡扎克维齐（В.В.Казаксвич），（苏）伊兹比茨基（Э.И.Избицкий）著；王诚华，温公慧译1984 年出版368 页ISBN：15266·023
（苏）谢罗娃（Сэрсва，Ф.Г.），（苏）杨金娜（Яикина，А.А.）著；仁毅志译1989 年出版204 页ISBN：7310001893
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
