(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)阿历山大罗夫(А.И.Александров),(苏)柯柏可夫(Н.П.Кобяков)著;方志豪等译1955 年出版250 页ISBN:15033·1962
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(苏)别连基(Е.Х.Беленъкий),(苏)利斯康(И.В.Рискин)著;张兆麟,闵观铭译1956 年出版701 页ISBN:15010·232