(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)叶弗格腊福夫(Г.К.Евграфов),(苏)略林(Н.Б.Лядин)著;张琳等译1963 年出版348 页ISBN:15044·1479
(苏)波尔达科夫(Е.В.Болдаков),(苏)安得列也夫(О.В.Андреев)著;吕永欣,全雪华译1959 年出版386 页ISBN:15044·1325
(苏)布拉乌桀(И.Д.Брауде),(苏)瓦西可夫斯基(Н.Ф.Васьковский)著;于增彦译1956 年出版164 页ISBN:16046·165
(苏)К.И.扎依采夫(Конкориий,Иванович,Зайпев),(苏)И.А.什麦列娃(Ирина,Алексеевна,Щмелева)著;李荣恩译1991 年出版354 页ISBN:7502104569