（苏）戈尔德列耶尔（И.Г.Гольдреер），（苏）罗金斯基（В.Ю.Рогинский）著；朱世靖译1958 年出版85 页ISBN：15034·1243
（苏）柯利茨基（Ю.В.Корицкий），（苏）塔列也夫（Б.М.Тареев）编；秦明等译1958 年出版648 页ISBN：15033·620
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）爱兰克利格（А.И.Эйленкриг），（苏）格里克曼（С.Е.Гликман）著；彭熙荣译1956 年出版259 页ISBN：15045·無121
（苏）施泰耶尔曼（М.Я.Штаерман），（苏）依维扬斯基（А.М.Ивянский）著；毛善尧等译1956 年出版354 页ISBN：15040·266
（苏）格鲁舍伏尹（С.Е.Грушевои），（苏）马特维英柯（Т.М.Матвеенко）著；宋传清译1958 年出版167 页ISBN：15042·303
（苏）郭尔东（В.Гордон），（苏）谢默佐夫-欧捷夫斯基（М.Семенцов—Огиевский）著；朱广才译1953 年出版460 页ISBN：
