（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）舒宾（В.М.Шубин），（苏）格里茨曼（Ю.Я.Грицман）著；赵德成，吴育群译1982 年出版163 页ISBN：14089·72
（苏）伏·巴尔佳斯基（В.Р.Болтянский），伏·叶弗来莫维契（В.А.Ефемович）著；裘光明译1999 年出版174 页ISBN：7535528694
（苏）克鲁格（Е.К.Круг），（苏）米妮娜（О.М.Минина）著；甘和贵译1964 年出版179 页ISBN：15119·674
（苏）卡尔皮列维赤（М.Щ.Карцилевич），（苏）切略穆内赫（М.И.Черемных）著；金则雍译1955 年出版116 页ISBN：355*煤135
（苏）伊姆新里克（К.П.Имшенник），（苏）布赫曼（Н.А.Бухман）著；成启宗等译1957 年出版163 页ISBN：15033·495
（苏）谢鲁杨诺夫（М.П.Селуянов），（苏）德拉布金（Г.М.Драбкин）编；严温伯译1962 年出版124 页ISBN：15165·1981（建工249）
（苏）符艾恩勃（Е.А.Вайнриб），（苏）米留琴（В.И.Милютин）著；沈庆垓，陈俊美译1958 年出版214 页ISBN：K13010·401
