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（苏）金茨布尔格（Я.С.Гинцбург），（苏）安得拉茨基（К.К.Андрацкий）著；张国惠等译1957 年出版433 页ISBN：15062·678
（苏）鲁宾诺维奇（Г.Г.Рабинович），（苏）阿杰利松（С.В.Адельсон）著；周家馏译1954 年出版266 页ISBN：201·油23
（苏）巴朗诺夫（Н.И.Баранов），（苏）库尔巴茨基（Н.П.Курбатский）著；李式樵等译1958 年出版118 页ISBN：16046·468
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
