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（苏）安谢罗夫（М.А.Ансеров），（苏）布特柯夫斯基（Б.Д.Бутковский）著；丁鼎一等译1958 年出版280 页ISBN：15033·1258
（苏）玛鲁什阔（Х.И.Марушко），（苏）斯塔罗斯琪娜（Н.В.Старостина）著；孙铭甫译1956 年出版252 页ISBN：15043·634
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）伊凡诺夫（Ф.М.Иванов），皮亚洛勃热斯基（Г.В.Бялобжеский）著；吕肖君译1959 年出版43 页ISBN：15051·242
（苏）奥尔洛娃（С.И.Орлова），（苏）阿勃拉姆松（Д.С.Абрамсон）编；唐英山译1958 年出版241 页ISBN：15033·1514
（苏）别洛诺夫斯基（А.С.Белоновский），（苏）缅斯基（Б.М.Монский）著；张明华译1958 年出版136 页ISBN：15034·211
