(苏)阿别斯高斯(В.Д.Абезгауз),(苏)加利别林(М.И.Гальперин)著;钱普殷,戴自周译1957 年出版76 页ISBN:15040·512
(苏)科斯明斯基(Косминский,Е.А.),(苏)列维茨基(Левицкий,Я.А.)主编;何清译1990 年出版653 页ISBN:7100009561
据苏联科学院出版社莫斯科1954年版译出。
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)雅布隆斯基(В.С.Яблонский)(苏)雅布隆斯卡娅(В.П.Яблонская)著;陈肇和译1957 年出版170 页ISBN:15010·437
(苏)雅布隆斯基(В.С.Яблонский),(苏)雅布隆斯卡娅(В.П.Яблонская)撰;陈肇和译1954 年出版170 页ISBN:61232·1