（苏）马斯莲尼科夫（М.М.Масленников），（苏）拉毕蒲特（М.С.Рапипорт）著；崔济亚等译1957 年出版822 页ISBN：15010·410
（苏）肯杰尔（Н.М.Гюнгер），（苏）库兹明（Р.О.Кузьмин）著；赵根榕译1958 年出版772 页ISBN：13010·408
（苏）巴赫齐罗夫（Н.И.Бахтиаров），（苏）洛吉诺夫（В.Е.Логинов）著；黄启良译1984 年出版201 页ISBN：15034·2539
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）格洛里奥卓夫（П.А.Глориозов），（苏）斯摩尔贡斯基（Л.М.Сморгонский）著；李春亭译1956 年出版148 页ISBN：7012·288
