(苏)阿尔勃列赫特(Альбрехт,В.Т.),(苏)佐洛塔尔斯基(Золотарский,А.Х.)主编1978 年出版277 页ISBN:15043·6131
(苏)米哈列夫(Михалев,С.Б.),(苏)米尔卓叶夫(Мирзоев,С.М.)著;魏鹏霄等译1988 年出版221 页ISBN:7111004345
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)Л.М.阿那尼也夫(Л.М.Ананьев),(苏)В.И.哥尔布诺夫(В.И.Горбунов)著;宋鸿国,周寰澄译1960 年出版316 页ISBN:13010·785
(苏)弗依考夫斯基(П.А.Войтковский),(苏)斯米尔诺娃(Л.И.Смирнова)著;王群章,张家茂译1957 年出版68 页ISBN:15065.51
(苏)帕森柯夫(Е.И.Пасынков),(苏)鲁滨(Л.Р.Рубин)著;邓群根,张光兴译1958 年出版221 页ISBN:14048·1566
(苏)巴加图利亚(Г.А.Багатурия),(苏)维戈茨基(В.С.Выгодский)著;马健行译1981 年出版270 页ISBN:4115·134
(苏)Ю.И.索洛维耶夫(Соловьев),(苏)Н.А.菲古罗夫斯基(Н.А.Фигуровский)著;丁田译1965 年出版181 页ISBN:2017·148