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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）多洛霍夫（Н.Н.Дорохов），（苏）兹拉特金（М.Г.Златкин）著；萧洪芳译1957 年出版164 页ISBN：15033·560
（苏）奥西波夫（И.Т.Осипов），（苏）特列斯科夫斯基（Э.М.Тресковский）著；李轸译1956 年出版245 页ISBN：
（苏）索科洛夫（Н.И.Соколов），（苏）科拉布略夫（В.И.Кораблев）著；李道义，张鸿珍译1957 年出版38 页ISBN：15039·96
