（苏）克列斯尼克（А.А.Колесник），（苏）别利耶娃（В.А.Беляева）著；蒋芸生译1957 年出版128 页ISBN：16005·171
（苏）福尔冈纳托夫（Г.А.Хортунатов），（苏）彼得罗夫斯基（А.В.Петровский）著；朱智贤等译1957 年出版174 页ISBN：2012·9
（苏）保里沙柯夫（В.Г.Подпоркин），（苏）保里沙柯夫（С.А.Большаков）著；项昌期译1956 年出版92 页ISBN：T15033·220
（俄）孟列夫（Л.Н.缅希科夫，Л.Н.Меньшиков）主编；（俄）М.И.沃罗比耶娃-捷霞托夫斯卡娅（М.И.Воробьева-десятовская）等编撰；袁席箴，陈华平译1999 年出版623 页ISBN：7532524442
（苏）欧西保夫（С.И.Осипов），（苏）密罗诺夫（К.А.Миронов）著；孙敬思译1958 年出版52 页ISBN：15043·500
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
