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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）本京（Пенкин，А.Ф.），（苏）丘马琴科（Чумаченко，В.Г.）主编；李光林译1988 年出版74 页ISBN：7300003753
（苏）卢果夫斯基（М.В.Луговский），（苏）格列彼维奇（А.А.Глебович）著；李焕章，吴瑞鈜译1958 年出版239 页ISBN：15143·171
（苏）叶夫泽罗夫（Р.Я.Евзеров），（苏）亚日鲍罗夫斯卡娅（И.С.Яжборовская）著；汪秋珊译1983 年出版309 页ISBN：11001·550
