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（苏）卡西里（Л.А.Кассиль），（苏）波梁诺夫斯基（М.Л.Поляновский）撰；杨霞华译1954 年出版271 页ISBN：

（苏）格聂多夫斯基（В.И.Гнедовский），（苏）达倪罗夫斯基（М.П.Даниловск）著；程达钧译1960 年出版54 页ISBN：15043·1198

（苏）维诺格拉多夫（С.Н.Виноградов），（苏）库兹明（А.Х.Кузьмин）撰；刘执之译1951 年出版206 页ISBN：

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）伊万诺夫（Н.А.Иванов），（苏）麦奇科夫斯基（Г.И.Мечковский）主编；袁伦渠等译1981 年出版439 页ISBN：4002·303

（苏）布尔恰科夫（Бурчаков，А.С.），（苏）济科夫（Зыков，В.М.）著；刘吉昌，吕光华译1986 年出版234 页ISBN：15035·2792

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（苏）科列斯尼科娃（Колесникава，М.В.），（苏）科列斯尼科夫（Колесников，М.С.）著；周士琳，冒怀科译1989 年出版386 页ISBN：7532703908

（苏）阿波京（И.А.Апокин），（苏）梅斯特洛夫（Л.Е.Майстров）著；张修译1984 年出版348 页ISBN：