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(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)刘斯铁尔尼克(Люстерник,Л.А.),(苏)索伯列夫(Соболев,В.И.)著;杨从仁译1985 年出版508 页ISBN:13031·2969