（苏）涅梅茨基（В.В.Немыцкий），（苏）斯捷巴诺夫（В.В.Степанов）著；王柔怀，童勤谟译1956 年出版234 页ISBN：
（苏）涅梅茨基（В.В.Немыщкий），斯捷巴诺夫（В.В.Степанов）著；王柔怀等译1959 年出版552 页ISBN：13031·1169
（苏）维恩别尔格（Вейнберг，В.Б），（苏）萨特塔罗夫（Саттаров，Д.К.）著；于凤云，桂松范译1986 年出版393 页ISBN：15033·6155
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）弗拉丁（Владислав，Владин），（苏）卡普斯京（Дмитрий，Капустин）著；赵德成译1991 年出版418 页ISBN：7204015452
（苏）多洛霍夫（Н.Н.Дорохов），（苏）兹拉特金（М.Г.Златкин）著；萧洪芳译1957 年出版164 页ISBN：15033·560
