（苏）纳查雷科（В.А.Назаренко），（苏）波鲁埃克托夫（Н.С.Полуэктов）著；汪厚基等译1954 年出版217 页ISBN：
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）勃格达诺伐（Т.Н.Богданова），（苏）勃梯那（Е.П.Субботина）著；刘立本等译1957 年出版304 页ISBN：13010·218
（苏）柯列斯尼克（П.А.Колесник），（苏）莫罗佐夫（Н.Д.Морояов）著；杨克刚等译1956 年出版135 页ISBN：15044·4131
（苏）高尔布诺夫-波沙道夫（М.И.Горбунов-Посадов），（苏）克来契美尔（В.В.Кречмер）编著；王正宏译1956 年出版59 页ISBN：
（苏）萨布罗夫（Н.В.Сабуров），（苏）安托诺夫（М.В.Антонов）著；龚立三，曾广骥译1955 年出版318 页ISBN：
（苏）彻斯诺科夫（В.А.Чесноков），（苏）斯捷帕诺娃（А.М.Степанова）著；厉葆初，俞碧霞译1957 年出版67 页ISBN：13031·321
（苏）曼苏洛夫（Н.Н.Мансуров），（苏）波波夫（В.С.Попов）撰；张冠生等译；中央人民政府重工业部工业教育司编辑1953 年出版459 页ISBN：
（苏）萨多夫尼契（В.А.Садовничий），（苏）波德科尔津（А.С.Подколзин）编；朱尧辰译1982 年出版281 页ISBN：13051·1239
