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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
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（苏）柯列斯尼克（П.А.Колесник），（苏）莫罗佐夫（Н.Д.Морояов）著；杨克刚等译1956 年出版135 页ISBN：15044·4131
