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(苏)普兰尼斯-普兰涅维奇(И.Ю.Пранис-праневич)著;张大刚等译1958 年出版419 页ISBN:15039·182
(苏)马德佐耶夫斯基(Мадзоевский,С.П.),(苏)赫辛(Хесин,Е.С.)著;裘元伦译1987 年出版408 页ISBN:3190·064
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)查金(Я.Ф.Закин),(苏)勃烈斯立尔(Е.Е.Бресслер)著;张光华译1957 年出版90 页ISBN:15044·4173