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（苏）布德尼可夫（П.П.Будников），（苏）别列日诺伊（А.С.Бережной）著；张绶庆译1958 年出版101 页ISBN：13031·629
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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
