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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
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（苏）皮萨连科（Г.С.Писаренко），（苏）列别杰夫（А.А.Лебедев）著；江明行译1983 年出版419 页ISBN：15031·477
（苏）柯马罗夫斯基（Г.Комаровский），（苏）柯马罗夫斯基（Н.Комаровский）撰；任溶溶译1953 年出版120 页ISBN：
（苏）马伊西斯（Майзельс，П.Б.），（苏）维格多罗契克（Вигдорчик，Д.Я.）著；唐曾乐译1990 年出版195 页ISBN：7530804545
