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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
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（苏）包戈莫洛夫（Г.В.Богомолов），（苏）西林-别克丘林（А.И.Силин-бекчурин）著；左强华，吴光伦译1957 年出版258 页ISBN：13038·178
（苏）卡尔塔谢夫（Карташев，А.П.），（苏）罗吉斯特维斯基（Рождественский，Б.Л.）著；曹之江，倪星棠译1991 年出版495 页ISBN：7810152254
