(苏)索柯洛夫(И.С.Соколов),(苏)特拉赫特曼(Я.Н.Трахтман)著;王敏英等译1955 年出版186 页ISBN:
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)加拉哥(О.А.Ганаго),(苏)塔尔诺夫斯基(И.Я.Тарновский)著;叶绍英,孙逊译1958 年出版104 页ISBN:
(苏)斯克拉姆夫(Б.Г.Скрамтаев),(苏)艾林仲(И.М.Элинзон)著;刘佩衡译1958 年出版86 页ISBN:15040·990
(苏)波雅尔斯基(А.Я.Боярский),(苏)舒舍林(П.П.Шушерин)著;毕士林,严健译1956 年出版350 页ISBN:3006·52
(苏)格里采夫斯基(В.П.Грицевский),(苏)康尼科夫(А.С.Коников)著;徐经常译1956 年出版404 页ISBN:15119·291