（苏）沃斯克列辛斯基（Воскресенский，В.А.），（苏）杰雅科夫（Дьяков，В.И.）著；陈金宝，包传福译1986 年出版290 页ISBN：15034·3042
（苏）乌特钦科（С.Л.Утченко），（苏）卡里斯托夫（Д.П.Каллистов）著；贾刚等译1956 年出版300 页ISBN：11012·5
（俄）布拉金斯基（Б.Брагинский），（苏）维庚齐耶夫（А.Викентьев）撰；毕慎夫译1949 年出版88 页ISBN：
（苏）福尔冈纳托夫（Г.А.Хортунатов），（苏）彼得罗夫斯基（А.В.Петровский）著；朱智贤等译1957 年出版174 页ISBN：2012·9
（苏）柯瓦辽夫（С.И.Ковалев），（苏）安德列耶夫斯基（Н.В.Андреевский）著；刘泱泱等译1957 年出版353 页ISBN：7012·340
（苏）科布林斯基（Кобринский，Н.Е.），（苏）斯米尔诺夫（Смирнов.А.Л）著；傅德馨，徐明如译1987 年出版297 页ISBN：7300000584
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
