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（苏）格罗涅夫（И.И.Гроднев），索科洛夫（В.В.Соколов）著；徐鲤庭译1957 年出版226 页ISBN：15045·总609有106
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）普雅特林（М.П.Пятлин），（苏）克罗托夫（Г.А.Кротов）著；屈家溢等译1957 年出版377 页ISBN：15039·103
（苏）米罗诺夫（К.А.Миронов），（苏）希佩京（Л.И.Шипетин）编著；蒋怀笑等译1966 年出版800 页ISBN：15033·3706
（苏）勃格达诺伐（Т.Н.Богданова），（苏）勃梯那（Е.П.Субботина）著；刘立本等译1955 年出版222 页ISBN：
（苏）康托罗维奇（Л.В.Канторович），（苏）扎耳噶列尔（В.А.Залгаллер）著；严钦勇译1956 年出版212 页ISBN：15033·146
（苏）卡尔加洛娃（С.Ф.Каргалова），（苏）潘菲洛娃（Т.С.Панфилова）著；清河译1955 年出版143 页ISBN：
（苏）利沃娃（Ю.Львова），（苏）普列奥布拉任斯基（И.Преображенский）著；广生译1958 年出版198 页ISBN：7015·667
（俄）扎果涅克·乌拉基米尔·乌亚切斯拉沃维奇（Загонек，Владимир，Вячеславович）绘；王铁牛主编；陈尊三译2002 年出版71 页ISBN：7531429322
