(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)塔都尔(С.К.Татур),(苏)沙文斯基(Д.В.Савинский)著;祝百英译1951 年出版82 页ISBN:
(苏)库里耶夫(С.М.Кулиев),(苏)约安涅祥(Р.А.Иоаннесян)著;杨经安,王兴仁译1957 年出版94 页ISBN:15037·322
(俄)Н.А.舍福夫(Николай,Александрович,Шефов)著;田永祥等译2001 年出版643 页ISBN:7500551126
(苏)阿托罗先科(В.И.Атрощенко),(苏)卡尔金(С.И.Каргин)撰;周家骝译1954 年出版420 页ISBN:15010·215
(苏)奥梅里扬诺夫斯基(М.Э.Омелъяновский),(苏)施捷恩曼(Р.Я.Штейнман)著;谢怀〓译1956 年出版27 页ISBN:
(苏)舒里任柯(М.Д.Шульженко),(苏)莫斯托伏依(А.С.Мостовой)著;邱径邦等译1958 年出版534 页ISBN:15034·183