（苏）库兹涅佐夫（С.И.Кузнецов），（苏）埃普斯坦（А.М.Эпштейн）著；刘汉一等译1958 年出版290 页ISBN：15062·1216
（苏）布拉乌桀（И.Д.Брауде），（苏）瓦西可夫斯基（Н.Ф.Васьковский）著；于增彦译1956 年出版164 页ISBN：16046·165
（苏）А.Т.格尔布洛夫（А.Т.Горбунов），（苏）Л.Н.布钦柯夫（Л.Н.Бученков）著；崔耀南，金衍泰译1995 年出版207 页ISBN：7502111719
（苏）安东诺夫（С.П.Антонови），（苏）麦耶尔松（В.П.Меиерсон）著；陈万隹，袁一虹译1959 年出版161 页ISBN：
（苏）朗道（Л.Д.Ландау），（苏）基泰戈罗茨基（А.И.Китайгородский）著；尚惠春译1984 年出版208 页ISBN：13031·2571
（苏）格列斯库尔（Гелескул，М.Н.），卡列特尼科夫（Каретников，В.Н.）著；佟恩德译1987 年出版521 页ISBN：
（苏）安谢罗夫（М.А.Ансеров），（苏）布特柯夫斯基（Б.Д.Бутковский）著；丁鼎一等译1958 年出版280 页ISBN：15033·1258
（苏）萨莫诺维奇（Г.С.Самойлович），（苏）托罗扬诺夫斯基（Б.М.Трояновский）编；庄前鼎等译1954 年出版257 页ISBN：
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
