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（苏）亚秦科-赫梅列夫斯基（А.А.Яценко-Фмелвский）等著；苏允〓译1957 年出版51 页ISBN：

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（苏）奥密尔雅诺夫（А.Е.Омелянов），（苏）拉比诺维奇（И.П.Рабинович）著；张曙，钱定华译1957 年出版528 页ISBN：15033·758

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）雪维烈扬诺夫（Н.Н.Северьянов），（苏）阿加莉娜（М.С.Агалина）著；顾鸿生，项兆池译1958 年出版279 页ISBN：15035·439