（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）辛柯夫斯基（В.В.Семковский），（苏）沙夫兰斯基（В.Н.Шафранский）著1957 年出版159 页ISBN：15052·168
（俄）谢·列·齐赫文斯基（Тихвинский，Сергей，Леонидович）著；陈之骅等译1994 年出版121 页ISBN：7800505502
（苏）考丝切茨卡娅（Е.О.Костедкая），（苏）卡尔达谢夫斯基（В.И.Карбашевский）著；张式平译1958 年出版374 页ISBN：9013·218
（苏）萨莫诺维奇（Г.С.Самойлович），（苏）托罗扬诺夫斯基（Б.М.Трояновский）编；庄前鼎等译1954 年出版257 页ISBN：
