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（苏）蓝查克（Ф.Е.Ланчак），（苏）维诺格拉多夫（Н.А.Виноградов）著；刘世斌，王景武译1954 年出版72 页ISBN：

（苏）坎莱尔（В.А.Келлер）撰；吕同仑译1951 年出版139 页ISBN：

（苏）拉扎列夫（Лазарев，Ｈ.Ｂ.），（苏）加达斯基娜（Гадаскина，И.Д.）主编；金锋等译1986 年出版962 页ISBN：15063·3649

（苏）彼列沃兹尼科夫（Б.Ф.Перевозников）著；张春宏，阳坤奇译1981 年出版338 页ISBN：15044·1722

（苏）柯里（Е.А.Колли）著；郑仁凤等译1961 年出版116 页ISBN：14048·2473

（苏）维克托罗夫（С.В.Викторов）著；唐永銮，吴静如译1956 年出版192 页ISBN：15038·258

（美）威尔德哈泊原著；（苏）斯列巴克（А.В.Слепак）辑译；张志僖译1958 年出版184 页ISBN：15033·924

（苏）奥夫钦尼科夫（Овчинников，Ф.）邵念诚译1986 年出版132 页ISBN：3203·092

（苏）洛克捷夫（В.Локтев）编辑；雍均译1958 年出版32 页ISBN：8127.170

（苏）舍列舍夫斯基（А.И.Шерешевский）等著；食品工业部专家工作科译1960 年出版45 页ISBN：15063·0640