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（美）雷蒙特·S·施密格尔著；徐庆桢等译1992 年出版718 页ISBN：7563703942

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（美）卡萨森特（Casasent，D.）著；马春荣，郑桂泉译1987 年出版351 页ISBN：15031·834

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（美）米姆斯第三（F.M. Mims）著；柯学译1982 年出版182 页ISBN：130512·1288

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（美）（D.奥西耶）（Dan Osier）等著；郝启堂等译1998 年出版442 页ISBN：7111060032

现代中小学教学辞典

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餐厅与酒吧服务

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（美）金等著；徐继川编译1991 年出版251 页ISBN：7805361002

本书介绍了餐厅发展、服务组织管理、安全卫生、核算、餐厅促销与预订等内容。