(美)Norman G.Marriott著;钱和,华小娟译2001 年出版319 页ISBN:7501926018
本书内容有:卫生与食品工业、微生物与卫生的关系、食品污染源、个人卫生和卫生食品的加工、质量保证、卫生设备、废弃物处理等。
(美)丹尼尔·J.布尔斯廷(Daniel J.Boorstin)著;吴晓妮,陈怡译2000 年出版411 页ISBN:7532725170
(美)Agency for Instructional Technology South-Western Educational Publishing著2000 年出版126 页ISBN:
(美)劳伦斯 S.克雷曼(Lawrence S.Kleiman)著;孙非等译1999 年出版441 页ISBN:7111073169