（美）J.N.贝米勒，（美）R.L.惠斯特勒主编2013 年出版647 页ISBN：9787122147349
本书深入系统地阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学，淀粉团粒的结构特征，特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生...
（美）德罗齐埃（Desroier，N.W.），（美）德罗齐埃（Desroler，J.N.）著；黄琼华等译1989 年出版331 页ISBN：7800442918
（美）J.简尼克（J.Janick），（美）J.N.摩尔（J.N.Moore）主编；沈隽等译1997 年出版434 页ISBN：7503816066
（美）阿什利（ashley，R.），（美）弗尔南德斯（fernandez，J.N.）著1986 年出版175 页ISBN：7504200360
（美）凯恩（Kane，J.N.），（美）斯特海姆（Sternteim，M.M.）著；王祖铨，陶如玉译1985 年出版808 页ISBN：13031·3012
（美）杰克贝（Jacoby，O.），（美）杰克贝（Jacoby，J.）著；刘 鋘编译1991 年出版186 页ISBN：7501906157
