(美)小克拉克(Clark,G.C.),(美)凯 恩(Cain,J.B.)著;聂 涛等译1988 年出版264 页ISBN:7118001244
(美)彼芭·卡斯伯特,(美)琳德赛·凯蒙罗·威尔逊著2008 年出版180 页ISBN:9787538438482
本书介绍了超过80种适合各种场合的冰淇淋配方,囊括奢侈的冰淇淋配方,以用来创造经典口味和全新口味。
(美)凯奥尔S.恩(CheolS.Eun),(美)布鲁斯G.雷斯尼克(BruceG.Resnick)著1998 年出版551 页ISBN:7111064070
(美)沃伦L.麦克凯布(WarrenL.McCabe),(美)朱利安C.史密斯(JulianC.Smith),(美)彼得·哈里奥特(PeterHarriott)著2008 年出版535 页ISBN:9787122031921
本书重点介绍了化工单元操作的基本原理、典型设备结构特性及其计算。