(美)Keshun Liu著;江连洲主译2005 年出版465 页ISBN:7538849130
本书主要介绍豆制品的加工原理和加工新方法;大豆及其制品在预防和治疗慢性疾病方面的作用;通过作物育种遗传工程改善大豆品质方面的广泛研究。...
(美)KeShun Liu,李次力等译2009 年出版276 页ISBN:9787501965649
本书第1章主要论述大豆的化学组成、营养素和生物活性成分的分类、保健作用及加工时的变化;第2章介绍市场上各种可食性大豆制品,旨在使读者和消费者了解和选择各种食用大豆产品从而获得其保健作用;第3章和第4章...
(美)斯坦·凯茨博士(Dr.Stan J.Katz),(美)艾米·刘(Aimee E. Liu)著;萧瑗,康正果译1997 年出版303 页ISBN:7204037006
暂缺《爱谎言陷井》简介