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（日）清水信义，（日）伊达洋至主编；赵晓菁，张志庸译2001 年出版82 页ISBN：7810721763

（日）小野二郎，（日）金本兼次郎，（日）早乙女哲哉著；张雅梅译2016 年出版197 页ISBN：9787540477196

寿司之神小野二郎、鳗鱼名匠金本兼次郎、天妇罗名师早乙女哲哉，日本三大料理人的世纪唯一相会，讲述各自厨艺精进之路，畅谈料理美学，公开料理心法，传授终极的料理精神及极品秘诀！大家所熟悉的寿司、烤鳗鱼、炸天.....

STANTON A.GLANTZ原著；曾大伦编译2004 年出版489 页ISBN：9574939936

A·M·约尔科夫斯基著；费斐译1953 年出版44 页ISBN：

（美）迈克尔·科索马罗（Michael A.Cusumano），（美）理查德·塞尔比（Richard W.Selby）著；程化等译1996 年出版501 页ISBN：730103301X

武蓝蕙编著；Mark A.Pengra校阅1990 年出版325 页ISBN：

（法）莫洛亚MAUROIS A·撰；杨有怀译1941 年出版138 页ISBN：

（英）克胥（C.H.Kisch），（英）爱尔金（W.A.Elkin）著；陈清华译1931 年出版146 页ISBN：

（美）Russell A.Stultz编著；彭易译1995 年出版149 页ISBN：7505330209

巴拉德（Ballard，D.H.），布朗（Brown，C.M.）a著；王东泉等译1987 年出版444 页ISBN：15031·866