（苏）阿尔谢耶夫（А.А.Арсеньев），（苏）李托夫（М.Н.Ритов）著；陈公柔等译1958 年出版92 页ISBN：15044·1266
（苏）克拉钦科（С.Х.Кравченко），（苏）特鲁哈契娃（А.А.Трухачева）著；固本励译1957 年出版178 页ISBN：15065·食40
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）叶夫泽罗夫（Р.Я.Евзеров），（苏）亚日鲍罗夫斯卡娅（И.С.Яжборовская）著；汪秋珊译1983 年出版309 页ISBN：11001·550
（苏）麦斯特拉赫（К.В.Майстрах），（苏）罗道夫（Я.И.Родов）著；钱信忠译1957 年出版255 页ISBN：14048·1417
（苏）布洛姆克维斯特（Б.Л.Бломквист），（苏）海克维奇（А.М.Хайкевич）著；黄洁，董振洞译1955 年出版156 页ISBN：
