（苏）谢缅诺夫（А.Семенов），（苏）丘拉科夫（Н.Чураков）著；桂济世译1956 年出版56 页ISBN：3074·110
（苏）科斯敏斯基（Е.А.Косминский），（苏）斯卡斯金（С.Д.Сказкин）著；朱庆永等译1957 年出版850 页ISBN：11002112
（苏）沙洛夫（Шатилов，И.С.），（苏）丘德诺夫斯基（Чудновский，А.Ф.）著；刘树泽等译1987 年出版365 页ISBN：13194·0387
（苏）安东诺夫（М.В.Антонов）等著；中华人民共和国食品工业部上海科学研究所食品工业研究室译1957 年出版280 页ISBN：15065·食67·（145）
（苏）基谢列夫（Киселев，А.Т.），（苏）克鲁西尔（Крусир，И.Н.）著；韩军智，朱栋梁译1985 年出版113 页ISBN：13038·新195
