(苏)卡尔塔谢夫(Карташев,А.П.),(苏)罗吉斯特维斯基(Рождественский,Б.Л.)著;曹之江,倪星棠译1991 年出版495 页ISBN:7810152254
(苏)卡兰达洛夫(П.Л.Калантаров),(苏)采特林(Л.А.Цейтлин)著;张谨,杜全恩译1957 年出版370 页ISBN:
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151