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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）高劳文娜（Л.И.Головина），（苏）亚格劳姆（И.М.Яглом）著；赵根榕译1958 年出版105 页ISBN：13009·164
