(苏)伊拉里昂诺夫(Иларионов,ВиталийАлексеевич)等著;马骏,冯忠绪译1992 年出版196 页ISBN:7561203799
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)格鲁别夫(И.С.Голубев),(苏)柯洛特可夫(Н.И.Колотков)著;赵儒源译1978 年出版436 页ISBN:15034·1673
(苏)耶维道基莫夫(Б.Т.Евдокимов),(苏)尼基罗夫(В.П.Ники-Форов)著;熊家文译1957 年出版98 页ISBN:4076·72