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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）阿布拉莫夫（Г.А.Абрамов）等著；丘竹贤译1958 年出版108 页ISBN：15062·908

（苏）阿布拉莫夫（Г.А.Абрамов）等著；沈时英译1958 年出版85 页ISBN：15062·815

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（苏）尼古拉也夫（Д.В.Николаев），（苏）格罗霍丽斯卡娅（В.С.Грохольская）著；朱博平等译1958 年出版188 页ISBN：15040·829

（苏）托尔戈弗尼科夫（Торговников，Б.М.）编著；利光裕，宋云耀译1987 年出版300 页ISBN：15040·5144

（苏）古勒（М.Х.Грлый），（苏）别里泽尔（В.А.Белицер）著；浙江医学院生化教研组译1958 年出版266 页ISBN：13031·640

（苏）诺尔迭加（И.Г.Нордега）等著；张方廉译1958 年出版20 页ISBN：3049·39