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(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)古烈维奇(И.С.Гуревич),(苏)古特蔡特(Р.М.Гутцаит)著;钱润廉译1957 年出版46 页ISBN:15044·4164